{"id":67,"date":"2018-01-02T09:16:50","date_gmt":"2018-01-02T08:16:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.gourmandaz.ch\/wordpress\/?post_type=product&#038;p=67"},"modified":"2026-04-02T15:58:34","modified_gmt":"2026-04-02T14:58:34","slug":"passerille","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.gourmandaz.ch\/wordpress\/produit\/passerille\/","title":{"rendered":"Passerill\u00e9 Vin Doux Naturel"},"content":{"rendered":"<p>Notre <strong> Passerill\u00e9 AOC Bonvillars<\/strong>, est un vin doux issu de l&rsquo;assemblage de Chardonnay et de Pinot Gris. Avec peu d&rsquo;alcool et beaucoup de fra\u00eecheur, ce vin doux ravira les papilles de toutes et tous. Et m\u00eame ceux qui n&rsquo;appr\u00e9cient en g\u00e9n\u00e9ral pas les vins doux pourraient se laisser s\u00e9duire.<\/p>\n<p><strong>Vinification<\/strong><br \/>\nLes plus belles grappes de Chardonnay et de Pinot Gris sont cueillies \u00e0 maturit\u00e9 id\u00e9ale et d\u00e9licatement plac\u00e9es dans des caissettes ajour\u00e9es. Elles sont ensuite d\u00e9pos\u00e9es dans un local naturellement ventil\u00e9 durant plus ou moins trois mois dans le but de laisser le Botrytis noble s&rsquo;installer et de concentrer les sucres dans les baies. Lorsque nous estimons que la quantit\u00e9 de sucre est optimale, nous pressons ce raisin sur un pressoir manuel en bois du 19\u00e8me si\u00e8cle. Le nectar obtenu est ensuite plac\u00e9 en barrique pour l&rsquo;\u00e9levage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Mill\u00e9sime :<\/strong> 2022<br \/>\n<strong>Appellation :<\/strong> AOC Bonvillars, Grand Cru<br \/>\n<strong>C\u00e9pages :<\/strong> Chardonnay &amp; Pinot Gris<br \/>\n10.5%vol.<\/p>\n<p><strong>Notes de d\u00e9gustation :<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 0px;\">Robe : Or jaune<br \/>\nNez : Fruit\u00e9 <em>(Coing, p\u00eache)<\/em>, miel &amp; cire d&rsquo;abeille<br \/>\nBouche : Fruit\u00e9e <em>(Abricot sec, Coing)<\/em> et l\u00e9g\u00e8rement vanill\u00e9<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Accords mets et vin :<\/strong><\/p>\n<p style=\"padding-left: 0px;\">Notre Passerill\u00e9 sublimera sans aucuns doutes votre foie gras. Pour les plus aventureux, nous vous conseillons de le d\u00e9guster avec un fromage bleu <em>(Roquefort, Gorgonzola ou encore un Bleuch\u00e2tel)<\/em> ou une salade d&rsquo;agrumes tr\u00e8s peu sucr\u00e9e.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Service :<\/strong> Chambr\u00e9 \u00e0 8-12 C\u00b0<br \/>\n<strong>Garde :<\/strong> A boire dans les 5 ans \u00e0 10 ans<\/p>\n<p><strong>Bouteille :<\/strong> 37.5cl, bouchon li\u00e8ge<br \/>\n<strong>Carton :<\/strong> \u00e0 l&rsquo;unit\u00e9 ou 6bt<\/p>\n<p><em>Contient des sulfites.<\/em><\/p>\n","protected":false},"featured_media":4371,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false},"product_brand":[],"product_cat":[24],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-67","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-blanc","8":"first","9":"instock","10":"taxable","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v14.4.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Passerill\u00e9 Vin Doux Naturel &bull; Domaine de Gourmandaz<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Domaine de Gourmandaz &bull; Notre Passerill\u00e9 AOC Bonvillars, est un vin doux issu de l&#039;assemblage de Chardonnay et de Pinot Gris. 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