Domaine de Gourmandaz

Domaine de Gourmandaz

L’Argilleuse 20

1426 Corcelles-près-Concise

Tél. +41 79 679 40 68

#domainedegourmandaz

Passerillé Vin doux Naturel

23.00CHF

Millésime : 2019, Médaille d’Argent Sélection des Vins Vaudois 2021
Appellation : AOC Bonvillars, Grand Cru
Cépages : Chardonnay & Pinot Gris
 

Notes de dégustation :

Robe : Or jaune
Nez : Fruité (Coing, pêche), miel & cire d’abeille
Bouche : Fruitée (Abricot sec, Coing) et légèrement vanillé

 

Accords mets et vin :

Notre Passerillé sublimera sans aucuns doutes votre foie gras. Pour les plus aventureux, nous vous conseillons de le déguster avec un fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola ou encore un Bleuchâtel) ou une salade d’agrumes très peu sucrée.

 

Service : Chambré à 8-12 C°
Garde : A boire dans les 5 ans à 10 ans

Bouteille : 37.5cl, bouchon liège
Carton : à l’unité ou 6bt

Catégorie :

Description

Notre Passerillé AOC Bonvillars, est un vin doux issu de l’assemblage de Chardonnay et de Pinot Gris. Avec peu d’alcool et beaucoup de fraîcheur, ce vin doux ravira les papilles de toutes et tous. Et même ceux qui n’apprécient en général pas les vins doux pourraient se laisser séduire.

Vinification
Les plus belles grappes de Chardonnay et de Pinot Gris sont cueillies à maturité idéale et délicatement placées dans des caissettes ajourées. Elles sont ensuite déposées dans un local naturellement ventilé durant plus ou moins trois mois dans le but de laisser le Botrytis noble s’installer et de concentrer les sucres dans les baies. Lorsque nous estimons que la quantité de sucre est optimale, nous pressons ce raisin sur un pressoir manuel en bois du 19ème siècle. Le nectar obtenu est ensuite placé en barrique pour l’élevage.

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  • Millésime : 2019, Médaille d’Or Sélection des Vins Vaudois 2021
    Appellation : AOC Bonvillars, Grand Cru
    Cépages : Chardonnay & Pinot Gris
     

    Notes de dégustation :

    Robe : Jaune aux reflets dorés
    Nez : Fruité (Coing, pêche), miel & minéral
    Bouche : Fruits (ananas. coings), minérale et ample

     

    Accords mets et vin :

    Notre Patrimoine Blanc s’accorde avec tout. En toute simplicité à l’apéritif ou sur un poisson pour le repas. Il accompagnera également bien les viandes un peu plus corsée comme l’agneau ainsi que les fromages affinés.

     

    Service : Chambré à 8-12 C°
    Garde : A boire dans les 5 ans

    Bouteille : 70cl, bouchon liège
    Carton : 6bt

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  • Des vins fins, un emballage élégant, un cadeau dans l’air du temps.

    Ce coffret contenant nos deux cuvées « Patrimoine » élevée en barrique dans leur écrin de bois est idéal à offrir. Une fois les bouteilles dégustées, le coffret peut être réutilisé de mille et une manière.

     

    Notre coffret bois « Patrimoine » se compose de :
    2 bt. de Patrimoine Rouge et 1 bt. de Patrimoine Blanc

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  • Millésime : 2018
    Appellation : AOC Bonvillars
    Cépages : Garanoir, Gamaret & Pinot Noir
     

    Notes de dégustation :

    Robe : Rouge aux reflets noir
    Nez : Poivré, violette, cuir & torréfaction
    Bouche : Ample, tannique et épicée

     

    Accords mets et vin :

    Notre Patrimoine Rouge est parfait pour accompagner les viandes rouges, les civets ainsi que les fromages corsés. Il s’allie à merveille avec les desserts au chocolat ainsi que ceux aux fruits rouges.

     

    Service : Chambré à 15-17 C°
    Garde : A boire dans les 10 ans

    Bouteille : 70cl, bouchon liège
    Carton : 6bt

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